Vīnogu audzēšana

XX gs. beigas – XXI gs. sākums ir vīnogu selekcijas laikmets. Ir izveidots ļoti daudz vīnogu šķirņu, kas veiksmīgi aug arī aukstā klimata zonās. Ja agrāk ar vīnkopību galvenokārt nodarbojās profesionāļi, tad šobrīd jaunas šķirnes rada arī entuziasti. Latvijā vīnkopji jau audzē vīnogas, kuru ogas pēc garšas, cukura satura un lieluma gandrīz neatšķiras no labākajām dienvidu šķirnēm. Ir pieejamas šķirnes ar lielām, saldām ogām, bezsēklu vīnogas, kā arī šķirnes, no kurām iegūst kvalitatīvu vīnu. Apskatīsim, kā izvēlēties, stādīt, kopt un izmantot vīnogas.

Vīnogu stādīšana

Neatkarīgi no šķirnes visas vīnogas mīl sauli un siltumu, tāpēc svarīgi maksimāli pagarināt silto periodu. Stādot vīnogas, ieteicams izvēlēties dienvidu, dienvidrietumu vai dienvidaustrumu nogāzi, ēkas sienu vai žogu. Svarīgi, lai vieta būtu aizsargāta no vēja. Zem krūma izklājot melnu plēvi, uzlabojas mikroklimats un tiek ierobežota nezāļu augšana. Labi rezultāti tiek iegūti arī, uzturot augsni bez zāles un nezālēm – augsnes temperatūra šādā gadījumā var būt par 5–7 grādiem augstāka.

Vīnogas dod priekšroku neitrālai (pH 6–7,5), irdenai, labi aerētai un auglīgai augsnei. Vislabāk piemērots ir smilšmāls vai mālsmilts. Jāizvēlas vietas, kur neveidojas ūdens uzkrāšanās, kā arī nav vēlams, lai uz vīnogām pilētu ūdens no jumta.

Atkarībā no izvēlētās formēšanas metodes attālums starp stādīšanas bedrēm ir 0,7–1,5 m. Ja stāda rindās, attālums starp rindām ir 1,5–2 m. Vīnogas stāda apmēram 60 cm platās un tikpat dziļās bedrēs. Smagākās augsnēs bedri piepilda ar komposta, rupjas smilts un auglīgās augsnes maisījumu vienādās daļās. Ja augsne ir blīva un pastāv risks, ka bedres apakšā uzkrāsies ūdens, apakšā ieklāj drenāžas slāni no grants vai šķembām. Smilšainās augsnēs izmanto komposta un auglīgās augsnes maisījumu. Tā kā kompostā bieži trūkst fosfora un kālija, pievieno superfosfātu un pelnus (15–25 g superfosfāta un 200 g pelnu uz spaini komposta). Šādu mēslošanu izmanto galvenokārt desertajām šķirnēm, vīna šķirnēm to parasti nedara.

Vīnogas stāda dziļi – saknes sniedzas vairāk nekā 25 cm dziļumā. Dziļi iestādīts augs mazāk cieš no sala un labāk nodrošināts ar mitrumu. Augšējām saknēm jāatrodas aptuveni 10–15 cm zem augsnes virsmas. Tas ļauj vēlāk izmantot mehānisku ravēšanu. Sakņu sistēma attīstās tur, kur ir labvēlīgāki apstākļi, tāpēc tiek izmantota augsnes apvēršana – auglīgais slānis tiek iestrādāts dziļāk, bet mazāk auglīgais paliek virspusē.

Vīnogu stādi

potētie vīnogu stādi neattaisnojas, aukstā ziemā tie nosalst un uzpotētā šķirne vairs neatjaunojas. Stāda dažus centimetrus līdz pumpuram

Tradicionālajās vīnkopības valstīs biežāk izmanto potētus stādus. Potcelms parasti ir izturīgs pret filokseru un var būt pielāgots konkrētam augsnes tipam. Latvijā filoksera praktiski nav izplatīta, tāpēc pilnībā piemēroti ir arī stādi, kas izaudzēti no spraudeņiem. Šāds variants pat bieži ir labāks, jo apsalšanas gadījumā augs atjaunojas no saknēm un saglabā šķirni.

Potētie vīnogu stādi visbiežāk tiek pārdoti ar atklātu sakņu sistēmu. Tas ir legāls veids, kā iegādāties licencētas šķirnes.

Vīnogu stādu sagatavošana stādīšanai

Vīnogas ar atklātām saknēm vislabāk stādīt maijā, kad sāk plaukt koki. Vēlāk stādītie augi, kad augsne jau ir izžuvusi, attīstās sliktāk un nepaspēj sagatavoties ziemai. Podos audzētus stādus var stādīt no maija līdz rudenim. Iekštelpās audzētus stādus pirms izstādīšanas jānorūda – dienā jāiznes ārā ēnā, naktī jānovieto vēsā telpā.

Pirms stādīšanas nogriež liekos dzinumus, atstājot 1–2 spēcīgākos, kā arī saīsina saknes līdz 15–20 cm. Saknes nedrīkst pārmērcēt – vīnogas nepanes pārāk mitru augsni.

Stādīšanas dziļums ir atkarīgs no pavairošanas veida. Potētām vīnogām potējuma vietai jābūt 6–8 cm virs augsnes virsmas, pretējā gadījumā var veidoties dubulta sakņu sistēma. Stādi ar savām saknēm tiek stādīti 5–8 cm dziļāk nekā tie auguši konteinerā.

Vīnogu stādi tiek stādīti tā, lai saknes būtu ne seklāk kā 15 centimetru dziļumā no augsnes virsmas. Parasti stāda tā, lai līdz zaļajam stumbram būtu daži centimetri

Vīnogas stāda līdz jaunajam stumbram. Ja stumbrs ir garāks, izveido padziļinājumu, kas tiek aizbērts rudenī.

Bedres malā pie stāda iedzen mietiņu vai ievieto cauruli, kas vēlāk ļaus laistīt no apakšas. Ieber augsnes maisījumu tā, lai 5–8 cm virs sakņu kakla atrastos zem zemes, bet virs zemes paliktu daži pumpuri. Bedri pilnībā neaizber – jāpaliek 10–15 cm iedobei. Vēlāk augsni pieblietē, ja nepieciešams, papildina un aplaista.

Stādu ievieto bedrē ar iztaisnotām saknēm, pārber ar mitru augsni un viegli piespiež. Stādu piesien pie mietiņa, lai, zemei nosēžoties, tas nenoslīdētu un saknes nesalocītos. Stāda nedaudz slīpi, virzienā uz sienu vai balstu.

Stādot no konteinera, vispirms to ar visu podu ievieto ūdenī, lai sakņu kamols samitrinās. Pēc tam konteineru uzmanīgi noņem, nesabojājot saknes, un stādu ievieto sagatavotajā bedrē.

Bedri pakāpeniski aizber ar sausu augsnes maisījumu, augam augot. Svaigi iestādītais augs obligāti jāpasargā no tiešiem saules stariem.

Vīnogu pavairošana

Vīnogu stādus iegūst, potējot augus un iesakņojot dzinumus. Lai iesakņotu, var spēcīgus apakšējos vīnogu zarus noliekt sagatavotās aptuveni 20 cm dziļās vagās un apbērt ar komposta, auglīgās augsnes un smilts maisījumu.

Pavairošanai paredzētos dzinumus izvēlas no veselīgiem, ražojošiem vīnogulājiem rudenī, kad nobirušas lapas. Dzinumiem jābūt viengadīgiem, labi nobriedušiem, 8–14 mm diametrā. Dzinumu kūlīšus ietin plēvē un uzglabā 0–5 °C temperatūrā.

Marta sākumā pirms iesakņošanas dzinumu gali tiek nogriezti, dzinumi ievietoti ūdenī un atstāti uz diennakti, lai audi uzsūktu ūdeni. Dzinumiem jābūt ar 2–3 pumpuriem, apakšējais slīpais griezums 45° leņķī tiek veikts zem pumpura, augšējais – taisns, 0,5–1 cm virs pumpura.

Lai labāk iesakņotos, dzinumus var ievietot sakņu veidošanās stimulatora šķīdumā un turēt no 12 stundām līdz 3 diennaktīm. Apakšējās dzinuma daļas mizu nepieciešams nedaudz iegriezt ar zobainu nazi.

Vīnogu spraudeņi tiek turēti ūdenī, līdz izveidojas saknītes un pēc tam sāk plaukt pumpurs. Pēc trim nedēļām vajadzētu parādīties pirmajām saknēm, tad sāk plaukt augšējais pumpurs un attīstās lapas. Ja lapas sāk attīstīties agrāk nekā parādās saknītes, stāds visbiežāk aiziet bojā.

Lai dzinumi veiksmīgi iesakņotos un sakņu attīstība būtu līdzsvarā ar pumpura attīstību, ļoti svarīgi ir apakšējo daļu sildīt, bet augšējo – dzesēt.

Iesakņojušies dzinumi tiek stādīti aptuveni 20 cm augstos un 10 cm diametra konteineros. Konteinera apakšā jāierīko drenāžas slānis, virspusē jābūt komposta, kūdras un smilts maisījumam. Maisījumu labi sablīvē un ieliek traukā ar ūdeni, lai tas samitrinātos. Dzinumus iestāda līdz augšējam pumpuram. Konteineri ar dzinumiem jānovieto virs siltas virsmas (22–25 °C).

Vīnogu griešana

Griešana uzlabo vīnogu garšas īpašības, jo tiek kontrolēts audzējamo ķekaru skaits. Tāpat tiek retināts auga vainags, kas pozitīvi ietekmē ogas un palīdz pasargāt no sēnīšu slimībām. Parasti galvenās griešanas laikā tiek noņemti apmēram 80 % dzinumu.

Ir vairāki vīnogulāju formēšanas veidi un atšķirīgi griešanas laiki. Telpās audzētus vai labi aizsargātus vīnogulājus var griezt rudenī. Atklātā laukā augošiem vīnogulājiem rudens griešana samazina ziemcietību, tāpēc to nav ieteicams veikt.

Vislabāk griezt vēlā ziemā vai agrā pavasarī, apmēram mēnesi pirms pumpuru plaukšanas. Ja griešana tiek veikta pumpuru plaukšanas laikā, augs zaudē daudz sulas. Paaugstināts mitrums veicina sēnīšu slimību attīstību.

Vasarā vīnogām sāndzinumus saīsina līdz pirmajai lapai. Tas aptur jauna sāndzinuma augšanu un ļauj izveidoties spēcīgam pumpuram nākamā gada ražai.

Griešana, katru gadu atstājot vienu pagājušā gada dzinumu ar 7–12 pumpuriem. Šī metode īpaši piemērota mazāk ziemcietīgām šķirnēm. Dzinumu var noliekt pie zemes un apsegt ziemai.

Var izmantot arī kordonveida formēšanu, kad tiek veidots viens (vienpleca) vai divi (divplecu) spēcīgi stumbri, no kuriem aug katru gadu ražojošie dzinumi.

vīnogu kordonveida griešana nav piemērota šķirnēm ar zemu salcietību. Aukstā ziemā dzinumi virs sniega nosalst

Vīnkopībā visbiežāk tiek izmantots divplecu kordonveida griešanas būdas. Veido divus spēcīgus stumbrus, kas tiek virzīti pretējās pusēs. Uz tiem atstāj ražojošos dzinumus ar dažiem pumpuriem. Kordona augstums tiek izvēlēts atkarībā no apstākļiem. Mazāk ziemcietīgām šķirnēm zarus labāk veidot zemāk. Taču zemāk novietotas ogas būs vieglāk pieejamas dzīvniekiem.

Tā kā piemērotu griešanas laiku noteikt ir sarežģīti, daļa vīnkopju griešanu veic pēc veģetācijas sākuma. Aukstākā klimatā tas pat ir izdevīgāk, jo var redzēt, kuri dzinumi ir pārziemojuši, bet kuri apsaluši. Griešanu veic, kad dzinumiem ir izveidojušās 3–4 lapas, un sulu plūsma jau ir samazinājusies.

Vīnogu audzēšana

Maijā, kad dzinumi sasniedz apmēram 10 cm garumu, izlauž dvīņus, uz leju augošos un vājos dzinumus.

Vasarā tiek izņemti sāndzinumi un saīsināti ražojošie dzinumi. Kad ogas sāk nogatavoties, dzinumu galotnes nolauž, atstājot 6–8 lapas virs ķekara. Nogatavošanās sākas tad, kad dzinumi pārstāj intensīvi augt un to galotnes iztaisnojas. Saīsina arī pazaru dzinumus, atstājot vienu lapu.

Sāndzinumi (pazaru dzinumi) tiek noņemti, atstājot vienu lapu. Šāda noņemšana neaktivizē pumpuru. Kad rudenī galvenās lapas atmirst, pazara lapa kalpo kā aizvietotāja.

Četru stumbru kordonveida formēšana. Visbiežāk izmanto desertajām šķirnēm. Redzama caurule pavasara apsmidzināšanai salnu laikā.

Vīnogu mēslošana

Desertajām vīnogām nepieciešami slāpekļa, fosfora un kālija mēslojumi. Veģetācijas sākumā mēslo ar slāpekļa mēslojumu – kompostu vai atšķaidītu putnu mēslojumu (1:10). Kad ogas sāk nogatavoties, slāpekļa mēslojums vairs netiek izmantots (vasaras otrajā pusē).

Minerālvielu un mikroelementu trūkumu signalizē krāsas izmaiņas uz lapām, dzinumiem un ogu attīstībā

Pirms ziedēšanas un līdz ogu nogatavošanai vīnogām nepieciešams fosfors, var izmantot superfosfātu. Kālija mēslojums un pelni tiek lietoti ogu nogatavošanās laikā. Tiek izmantoti arī kompleksie mēslojumi, kas nodrošina mikroelementus. Var pievienot nelielu daudzumu kālija, bora, mangāna mēslojumu fungicīdu smidzinājumos (0,1 % šķīdums).

Vīnogulāju sagatavošana ziemai

Vismazāk salcietīgas ir pirmā gada vīnogas. Vislabākā prakse – pirmā gada stumbru noliekt pie zemes un apbērt ar 3–5 cm augsnes slāni. Stumbru atsedz pēc salnu beigām. Taču jāseko laikapstākļiem – salnas var būt līdz pat vasarai. Daži audzētāji atsedz vīnogas, kad sāk ziedēt ķirši.

Pirmā gada stumbru apgriež atkarībā no tā biezuma – aptuveni 1 pumpurs uz 1 mm diametra. Ja stumbrs ir zīmuļa biezumā, atstāj 1–2 pumpurus. Jāatstāj nobriedis, koksnains dzinums.

Svarīgi aizsargāt saknes, īpaši potētajiem augiem. Krūma pamatni mulčē ar kūdru, salmiem vai sausu zāli. Mulčas slānim nevajadzētu būt pārāk biezam, lai neveidotos grauzēju perēkļi. Mazāk ziemcietīgu šķirņu zarus liek uz egļu zariem un pārklāj ar egļu zariem, virsū var uzklāt plēvi.

Mūsdienās ir daudz šķirņu, kas iztur līdz –26 °C, un tām nepieciešama mazāka aizsardzība.

Ja augsnē ir pārāk daudz slāpekļa, vīnogas turpina augt līdz salnām un dzinumi nepaspēj nobriest. Pēc ražas novākšanas ieteicams apsmidzināt ar monokālija fosfāta 1–2 % šķīdumu (10–20 g uz 1 litru ūdens), lai paātrinātu koksnēšanos.

Vīnogu šķirnes

Salcietīgo šķirņu izvēle ir ļoti plaša. Tomēr tirgū dažkārt tiek piedāvātas šķirnes, kas audzētas zem seguma, bet pārdotas kā izturīgas. Vīnogas iedala vīna, desertajās un bezsēklu šķirnēs. Tās atšķiras arī pēc nogatavošanās laika.

Vīna šķirnes ieteicams izvēlēties ar vienādu nogatavošanās laiku, savukārt desertajām labāk izvēlēties dažādus termiņus, lai svaigas ogas būtu no augusta līdz salnām.

Desertajām šķirnēm arvien populārākas ir ar kraukšķīgu mīkstumu, viegli atdalāmiem kauliņiem un izturību vismaz līdz –22 °C. Ir arī lielogu šķirnes, kas spēj ziemot bez seguma. Mazāks cukura saturs (15–17 %) dažkārt ir priekšrocība.

Latvijā vīnogu selekcija attīstījās līdzīgi kā Lietuvā, taču šeit izcēlās viens selekcionārs – Pauls Sukatnieks. Viņa radītās šķirnes, piemēram, Zilga, Supaga, Guna un Veldze, ir pielāgotas aukstam klimatam, iztur līdz –25…–30 °C un spēj nogatavoties īsā veģetācijas periodā. Tās plaši audzē visā Baltijas reģionā.

Lietuvā reālā vīnogu selekcija nav plaša, taču ir konkrēts selekcionārs – Gailiūnas, kura radītās šķirnes jau tiek audzētas praksē. Starp zināmākajām ir Juodupė, Varduva, Venta un Dubysa. Šīs šķirnes radītas, orientējoties uz Baltijas apstākļiem – salcietību, agru nogatavošanos un stabilu ražu.

Līdzīgo klimatisko apstākļu dēļ šīs šķirnes veiksmīgi aug gan Latvijā, gan Lietuvā.

Vīna šķirnēm var izvēlēties šķirni atbilstoši iecienītajam vīnam. Ir hibrīdi gandrīz visām populārākajām vīnogu šķirnēm – Riesling, Traminer, Sauvignon Blanc, Pinot Noir. Lielākā daļa vīnogu šķirņu ir apkopotas zemāk esošajā tabulā.

Vīnogu šķirņu tabula

Vīnogu slimības

Pareiza vīnogulāju griešana, formēšana un mēslošana ir laba profilaktika, kas pasargā augus no slimībām. Bīstamākās sēnīšu slimības ir neīstā miltrasa, miltrasa, antraknoze, baltā puve, pelēkā puve, askohitoze, septorioze, bakteriālais vēzis. Vīnogas bojā arī kaitēkļi: dārza tīklērces, tīklērces, laputis, lapsenes.

Vīnogu neīstā miltrasa

Visbīstamāko vīnogulāju slimību izraisa vīnogu plasmopara. Slimība bojā jaunās lapas – uz to augšējās puses parādās apaļi vai ovāli zaļgani plankumi. Apakšējā pusē veidojas pūkains, balts pārklājums. Slimībai progresējot, plankumi kļūst stūraini, saplūst, lapas sāk žūt un nokrīt.

Uz dzinumiem parādās pelēcīgi, nedaudz iegrimuši plankumi. Žūst stublāji un ziedi, ogas kļūst brūnas, krunkojas, izžūst un nobirst. Sausā laikā aplikums lapu apakšpusē var neveidoties.

Slimības izplatībai īpaši labvēlīgs ir silts un mitrs laiks, taču tā var izplatīties arī pie zemām vai augstām temperatūrām. Pamanot plankumus uz lapām, jāsāk izmantot aizsardzības līdzekļi. Slimības attīstību veicina arī pārmērīga mēslošana ar slāpekli.

Vīnogas visjutīgākās pret neīsto miltrasu ir periodā no ziedkopu veidošanās līdz ogu aizmešanās laikam. Smidzina ar fungicīdiem pirms ziedēšanas un pēc ziedēšanas. 20 dienas pirms ražas novākšanas smidzināšanu nevajadzētu veikt.

Smidzināšanas biežums atkarīgs arī no šķirnes izturības. Tādai šķirnei kā Siegerrebe nepieciešami 3–4 smidzinājumi. Ieteicama profilaktiska apstrāde – pirmais smidzinājums pavasarī ar vara sulfāta šķīdumu (1–2 %) pirms veģetācijas. Vēlāk izmanto fungicīdus – pieejami preparāti ir Previcur, Infinito, kā arī Topsin (plašāka iedarbība).

Smidzināšana jāveic stingri pēc norādītajām koncentrācijām un ne biežāk kā vienu reizi gadā ar vienu un to pašu preparātu, lai neveidotos patogēnu rezistence.

Sēnītes sporas pārziemo nokritušajās lapās un dzinumos, tāpēc inficētās lapas jāsavāc un jāsadedzina, bet augsne jāuzrok.

Vinogu neīstā miltrasa ir viena no bīstamākajām vīnogu slimībām. Lapas un dzinumi bojājas, augs novājinās un nepaspēj sagatavoties ziemai. Vienīgais risinājums ir profilaktiska fungicīdu smidzināšana. Mazāk izturīgām šķirnēm sezonā var būt nepieciešamas līdz 4 smidzināšanas reizēm. Tāpēc, lai iegūtu veselīgāku vīnogu ražu, ieteicams izvēlēties pret slimībām izturīgākas šķirnes.

Vīnogu miltrasa

Miltrasas sēne bojā lapas, dzinumus un ogas. Slimības pazīmes – plankumainas vai pilnībā ar baltu, zirnekļtīklam līdzīgu micēliju pārklātas lapas. Bojātās lapas pārstāj augt, saritinās, izžūst un nokrīt.

Uz dzinumiem redzami neregulāras formas brūni plankumi. Ziedkopas un ogas izskatās kā apkaisītas ar miltiem.

Smidzina ar sēra preparātiem, ja temperatūra pārsniedz 18 °C. Pirmās pazīmes parādās pēc ziedēšanas, bet sausā un karstā laikā slimība var attīstīties agrāk.

Vīnogu antraknoze

Antraknozi izraisa vīnogu sēne. Uz dzinumiem parādās nelieli apaļi vai ovāli, nedaudz izvirzīti sarkanbrūni plankumi. Slimībai attīstoties, plankumi kļūst gaišāki, pelēcīgi balti vai dzeltenīgi, ar izteiktu tumšāku apmali, centrs iegrimst.

Auga dzinumi sāk žūt, lapas vīst un nokrīt. Sporas pārziemo dzinumos un lapās, tāpēc tās jāsavāc un jāsadedzina, bet augsne jāuzrok. Nepieciešama fungicīdu lietošana.

Vīnogu bakteriālais vēzis

Slimības izraisītājs ir Agrobacterium tumefaciens. Uz stumbriem veidojas gaiši, mīksti, vēlāk sacietējuši, grumbuļaini izaugumi. Visbiežāk tie parādās pie sakņu kakla vai galvenajām saknēm.

Augs novājinās un slikti aug. Infekcija iekļūst caur bojājumiem.

Ja lapas ir savijušās ar izteiktiem iegriezumiem („drakona āda“), iespējams, tuvumā lietoti herbicīdi. Vīnogu veģetācijas laikā herbicīdus neizmanto – nezāles iznīcina mehāniski. Daudzgadīgās nezāles var ierobežot pēc veģetācijas, taču bieži vien pavasarī lapas tik un tā var būt deformētas.

Vīnogu uzturvērtība un ietekme uz veselību

Ne velti vīnogas ieņem īpašu vietu starp veselīgiem pārtikas produktiem. Tās minētas pat Bībelē – rakstīts, ka vīnogulājs bija pirmais augs, kas pēc Lielajiem plūdiem tika iestādīts Ararata kalna nogāzēs.

Vīnogu ogās ir daudz ūdens, ogļhidrātu, organisko skābju un slāpekļa vielu. Tomēr galvenais vīnogu labvēlīgās ietekmes noslēpums ir glikoze un fruktoze. Gremošanas laikā šie cukuri mainās ļoti maz, tāpēc tie viegli uzsūcas tieši asinīs. Tas stiprina sirds muskuļa saraušanos, tonizē muskuļus, paplašina asinsvadus un stimulē vielmaiņu.

Pozitīvu ietekmi uz veselību atstāj arī dažādās organiskās skābes – ābolskābe, vīnskābe, citronskābe, dzintarskābe, silīcijskābe, salicilskābe, skābeņskābe, pektīnskābe un skudrskābe. Tās uzlabo tauku vielmaiņu, samazina holesterīna un kopējo lipīdu daudzumu asinīs. Vīnskābe veicina dzelzs uzsūkšanos.

Atkarībā no šķirnes un audzēšanas apstākļiem 100 g svaigu ogu satur 1–48 mg askorbīnskābes. Pieaugušam cilvēkam dienā nepieciešams 65–125 mg C vitamīna, tāpēc 1 kg vīnogu pilnībā nodrošina šo nepieciešamību.

Ogas satur arī A, B1, B2, B6, PP un citus vitamīnus.

Atkarībā no šķirnes un gatavības pakāpes ogās var būt līdz 0,2 % un vairāk pektīna. Pektīns palīdz izvadīt no organisma smago metālu jonus, radioaktīvos izotopus (stronciju, kobaltu) un citus toksīnus, kā arī uzlabo zarnu darbību.

Nogatavojušās vīnogās ir līdz 1,5 % minerālvielu – makroelementu (kālijs, nātrijs, kalcijs, magnijs, fosfors, sērs) un mikroelementu (dzelzs, varš, cinks, alumīnijs, hlors, jods u.c.). 1 kg vīnogu dienā var nodrošināt organismu ar dzelzi. Tāpat 1 kg satur līdz 450 mg kalcija, bet dienas norma pieaugušajam ir 800 mg. Kalcijs ir svarīgs kauliem, asins sistēmai un piedalās asins recēšanas procesos. Tā trūkums palielina nervu sistēmas jutību.

Vīnogās ir daudz kālija sāļu, kas labvēlīgi ietekmē sirds muskulatūru, veicina ūdens un nātrija izvadīšanu no organisma. 100 g kaltētu vīnogu satur ap 800 mg kālija sāļu, bet dienas norma ir 2–3 g.

1 kg vīnogu satur arī līdz 170 mg magnija, bet dienas norma pieaugušajam ir ap 400 mg. Magnijs ir svarīgs ogļhidrātu un fosfora vielmaiņā, paplašina asinsvadus un normalizē nervu sistēmas darbību.

1 kg bezsēklu vīnogu satur 17–19 mg cinka – tas pilnībā nodrošina dienas nepieciešamību. Cinks ir īpaši svarīgs augošiem bērniem.

Varš, lai gan nepieciešams nelielā daudzumā (ap 2 mg dienā), ir būtisks organismam. 1 kg vīnogu satur 1–10 mg vara.

Vīnogās ir arī 16 aminoskābes, no kurām 7 ir īpaši nozīmīgas. Turklāt vīnogas satur aromātiskās vielas ar antibakteriālām īpašībām.

Tāpēc vīnogas ir vērtīgs enerģijas avots, pozitīvi ietekmē sirdi un asinsriti, stimulē kaulu smadzeņu darbību, palīdz klepus un kakla sāpju gadījumā.

Kas jāzina, ārstējoties ar vīnogām

Zobiem jābūt veseliem, jo ogās esošās skābes un cukuri var kairināt bojātus zobus un veicināt to bojāšanos.

Pēc vīnogu ēšanas ieteicams izskalot muti ar ūdeni.

Ja ēdat vīnogas, vairākas stundas nevajadzētu lietot piena produktus.

Sākumā var apēst ap 400 g dienā, bet pēc aptuveni 4 nedēļām dienas deva var sasniegt līdz pat 3 kg.